Carragenina
Koonol
La carragenina es utilizado como aditivo debido a sus diversas funciones de acuerdo con su aplicación: gelificación, espesamiento, estabilizante de emulsiones, estabilización de proteínas, suspensión de partículas, control de fluides y retención de agua; tanto en sistemas acuosos como en sistemas lácteos.
Usos de la Carragenina:
- Para sustituir parte de la carne en una receta de productos cárnicos tales jamón, mortadela, carne para hamburguesa, patés, cortes y piezas de carnes procesadas
- Se puede usar para mejorar textura en helados, flanes, pudines, crema de leche, yogures, postres cremosos, quesos en polvo postres en polvo, leche de coco, entre otros.
- Otorga más cuerpo a coberturas de tartas, rellenos de tartas, masas de pan.
- Proporciona el cuerpo, cremosidad y textura deseada a diferentes tipos de salsas y aderezos
- Es efectiva para mantener textura en postres tipo gelatina, jaleas, dulces en pasta, malvaviscos, caramelos de goma, confites y merengues
En Koonol encontraras una gran variedad de materias primas, insumos e ingredientes para la industria alimenticia ¡Somos su solución integral!
Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa
Presentación: Polvo
Empaque: Saco 25 kg - Bolsa 5 kg - Bolsa 1 kg
